Szałwia to roślina ziołowa znana ze swoich właściwości leczniczych i aromatycznych. Jest szeroko uprawiana i występuje w różnych częściach świata, zwłaszcza w regionach śródziemnomorskich. Szałwia jest ceniona za działanie przeciwutleniające, wspomagające zdrowie mózgu i pamięć, a także pomagające w wyczerpaniu nerwowym i łagodzeniu objawów menopauzy.
Co to jest szałwia?
Szałwia zwana także szałwią leczniczą, szałwią ogrodową i łac. Salvia officinalis to roślina należąca do rodziny Salvia.
Szałwia występuje w wielu różnych odmianach takich jak szałwia muszkatołowa, która znana jest ze swoich właściwości psychoaktywnych. W sumie istnieje ponad 500 różnych gatunków szałwii. Niektóre z tych odmian wytwarzają liście o innym kolorze, kwiaty o innym kształcie lub kolorze lub mają inny smak. Inne znane rodzaje szałwii to szałwia łąkowa, szałwia leśna, szałwia górska, szałwia rozmarynowa i inne.
Szałwia lecznicza jest krzewem o wysokości około 60-90 cm. Jej pędy są drewniejące u nasady, pokryte licznymi listkami i ulistnionymi kwiatostanami. Liście są długie, owalne i mięsiste, mają srebrzystozielony kolor. Mają charakterystyczny, delikatnie owłosiony wygląd, który sprawia, że są rozpoznawalne. Kwiaty szałwii leczniczej są małe, mają barwę od bladofioletowej do niebieskiej. Zebrane są w wiechy na końcach pędów. Kwitnie zazwyczaj latem, a jej kwiaty przyciągają owady zapylające. Szałwia lecznicza ma silny i intensywny smak. Jej liście zawierają olejki eteryczne, które nadają im charakterystyczny aromat i gorzkawy, lekko cierpki smak. Wiele osób opisuje smak szałwii jako "leśny" lub "ziemisty". Smak szałwii jest rozpoznawalny i często używany w kuchni do dodawania głębi smaku potrawom, takim jak mięso, sosy, zupy czy sosy sałatkowe.
Kiedy kwitnie szałwia?
Szałwia lecznicza kwitnie od maja do lipca. Na ogół jednak nie każdy gatunek kwitnie w tym samym czasie, dlatego ogólnie przyjmuje się, że okres kwitnienia trwa od maja do września.
Szałwia i jej historia
Szałwia lekarska (Salvia officinalis) była stosowana leczniczo przez starożytne społeczeństwa Grecji, Egiptu i Rzymu. Również w Indiach liście szałwii stosowano w leczeniu wzdęć, problemów żołądkowych oraz infekcji jamy ustnej, nosa i gardła. W przeszłości szałwia była używana do regulacji cykli menstruacyjnych kobiet i zmniejszania produkcji mleka matki w celu ułatwienia odstawienia od piersi.
Od czasów starożytnych w większości krajów śródziemnomorskich szałwia była popularnym ziołem kulinarnym ze względu na swój wyraźny i intensywny smak, zwłaszcza w daniach mięsnych i drobiowych.
Właściwości lecznicze szałwii
Korzyści z szałwii można przypisać bogatemu profilowi składników odżywczych, które odgrywają istotną rolę w zdrowiu człowieka. Liście tego pikantnego zioła są używane do leczenia stanów zapalnych, uderzeń gorąca, łagodzenia bólu gardła i jamy ustnej oraz bezsenności.
Wysoka zawartość składników odżywczych
Szałwia zawiera zdrową dawkę witamin i minerałów. Zawiera dużą ilość witaminy K, a także żelazo, witaminę B6, wapń i mangan. Szałwia zawiera również niewielkie ilości magnezu, cynku oraz witamin A, C i E.
Działanie przeciwutleniające
Szałwia zawiera ponad 160 różnych polifenoli, które są związkami chemicznymi pochodzenia roślinnego, które działają jako przeciwutleniacze w organizmie. Przeciwutleniacze to cząsteczki, które pomagają wzmocnić mechanizmy obronne organizmu i neutralizują potencjalnie szkodliwe wolne rodniki, które są związane z chorobami przewlekłymi.
Kwas chlorogenowy, kwas kawowy, kwas rozmarynowy, kwas elagowy i rutyna – wszystkie znajdujące się w szałwii – związane są z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszanie ryzyka zachorowania na raka oraz lepsze funkcje mózgu i pamięci.
Jedno z badań wykazało, że picie 1 filiżanki (240 ml) herbaty z szałwii dwa razy dziennie znacząco zwiększa obronę antyoksydacyjną. Obniża również całkowity cholesterol i „zły” cholesterol LDL oraz podwyższa „dobry” cholesterol HDL.
Szałwia a higiena jamy ustnej
Szałwia zwalcza krwawienia, stany zapalne, cofanie się dziąseł i owrzodzenia jamy ustnej. Jest naturalnym środkiem ściągającym, co oznacza, że napina tkanki miękkie dziąseł i łagodzi ból w jamie ustnej. Jest również lekko antyseptyczna, więc pomaga przy owrzodzeniach jamy ustnej. Badanie z 2015 roku wykazało, że płyn do płukania jamy ustnej z szałwii znacznie zmniejszył liczbę kolonii bakterii płytki nazębnej.
Pomoc przy wyczerpaniu nerwowym
Inną korzyścią zdrowotną szałwii jest to, że może być pomocna przy wyczerpaniu nerwowym, napięciu nerwowym i bólach głowy. Dzięki lotnym olejkom eterycznym szałwia muszkatołowa może pomóc w wiązaniu się z naszymi receptorami GABA, co oznacza, że może pomóc poprawić nasze samopoczucie. Pomaga również zrelaksować się. Wszystko to przyczynia się wówczas do zmniejszenia napięcia nerwowego i wyczerpania. Więc jeśli jesteś zestresowany, szałwia jest świetną opcją do rozważenia.
Łagodzenie objawów menopauzy
W okresie menopauzy następuje naturalny spadek poziomu estrogenów w organizmie. Ten spadek powoduje skutki uboczne, takie jak uderzenia gorąca, nadmierne pocenie się, suchość pochwy i drażliwość. Szałwia jest stosowana jako tradycyjny lek w celu złagodzenia tych objawów. Szałwia ma właściwości podobne do estrogenów, więc wiąże się z pewnymi receptorami w mózgu i łagodzi objawy, takie jak uderzenia gorąca i nadmierne pocenie się.
Szałwia w walce z cukrzycą
Liście szałwii są stosowane w medycynie tradycyjnej jako lek na cukrzycę, a niektóre badania to potwierdzają.
W jednym badaniu poziom glukozy we krwi spadł u szczurów z cukrzycą typu 1 po zażyciu ekstraktu z szałwii. Ekstrakt aktywował u szczurów receptor, który pomaga usuwać nadmiar kwasów tłuszczowych z krwioobiegu, zwiększając wrażliwość na insulinę. Badania na ludziach wykazały, że ekstrakt z liści szałwii może obniżyć poziom cukru we krwi i poprawić wrażliwość na insulinę. Jednak potrzeba więcej testów i badań, zanim ekstrakt z szałwii będzie można zalecić jako lek na cukrzycę u ludzi.
Szałwia lecznicza i skutki uboczne
Szałwia spożywana jako przyprawa w żywności jest uważana za bezpieczną zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jako suplement diety szałwia w zalecanych dawkach zwykle nie powoduje działań niepożądanych. Pracownicy służby zdrowia ogólnie zgadzają się, że szałwia stosowana na skórę jest prawdopodobnie bezpieczna, gdy jest stosowana przez okres do jednego tygodnia. Olejek eteryczny z szałwii wdychany jako aromaterapia również jest bezpieczny.
Gdzie można wykorzystać szałwię?
Szałwia może być używana jako świeże lub suszone zioło. Innym sposobem wykorzystania szałwii jest picie herbaty, która ma lekko miętowy, aromatyczny smak. Niektórzy wolą dodawać słodzik do herbaty szałwiowej. Istnieją również różne nalewki i ekstrakty lub suplementy diety, które zawierają szałwię. Szałwia może być również dodawana do kremów i maści powszechnie stosowanych przy podrażnieniach skóry.
Napar z szałwii
Przygotowanie składników:
Suszone liście szałwii: około 1 łyżeczka na filiżankę naparu (można dostosować ilość w zależności od preferencji smakowych).
Woda: 1 filiżanka (około 240 ml) na jedną porcję.
Zagotowanie wody:
Wlej wodę do czajnika lub garnka i doprowadź do wrzenia.
Dodanie suszonych liści szałwii:
Po zagotowaniu wody, dodaj suszone liście szałwii do wrzącej wody.
Zaparzanie:
Zdejmij naczynie z ognia i przykryj je pokrywką.
Pozostaw szałwię w naparze do zaparzenia przez około 5-10 minut, aby uzyskać pełen smak i aromat.
Odcedzenie:
Po zakończeniu czasu zaparzania odcedź napar przez sitko lub zaparzacz do herbaty, aby usunąć liście szałwii.
Podanie:
Napar z szałwii można podawać na ciepło lub schłodzony z lodem, w zależności od preferencji.
Możesz również dodać miód lub cytrynę, aby nadać naparowi dodatkowy smak i korzyści zdrowotne.
